萝卜排骨汤做法

菜谱大全 2022-07-03 20:071www.yiqihongbei.com烧烤食材

   材料白萝卜一大根、小排骨(在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好)

  做法

  1、白萝卜横切,每片二到三厘米厚,然后在对切,使萝卜成月形状。

  2、排骨入水,把排骨放入沸水中略煮,而后在用冷水冲干净,以便去油去掉血水。

  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,高压锅煮20分钟。

  4、约20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放放白萝卜。

  5、再20分后,放盐。

  6、尝尝好喝么,好了,就大功告成啦。

  注意

  1、煲汤时,材料基本都要冷水下锅,这样会有利于蛋白质充分地溶解到汤,不要过早放盐,因为盐会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

  2、放入少许醋,有利于钙析出,最好放白醋,这样不会破坏汤的颜色。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by