辣炒萝卜丝做法---潍坊人饭桌上的经典菜

辣炒萝卜丝，萝卜丝

　　主料:萝卜,肉片

　　辅料:干辣椒

　　“烟台的苹果莱阳的梨，赶不上潍坊的萝卜皮”“吃萝卜喝茶，气的大夫满街爬”这些形容潍坊萝卜的俗语传遍了全国的角角落落，熟悉潍坊的人一定知道潍坊的特产——萝卜。

　　古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了!这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!

　　潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说，潍县萝卜种子拿到外地种植，结果都不成。究其原因，水土异也。更有传言，潍坊萝卜仅一小块地而已。

　　上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。又有“吃萝卜喝茶，气的大夫满街爬” 的戏言，也道出了潍坊萝卜的医用功效。

　　辣椒炒萝卜是潍坊人饭桌上的经典菜，大家尝尝!

　　辣炒萝卜丝的做法步骤

　　1. 葱蒜干辣椒炝锅

　　2. 翻炒肉片

　　3. 肉片炒至发白放入萝卜，放入少量酱油适量盐翻炒

　　4. 炒至能闻到萝卜味后即可出锅www.meichubang.com

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