四川或绵阳的特色菜

四川美食探秘】

宫保鸡丁，一道享誉四方的四川传统名菜。嫩公鸡脯肉，精心切成方丁，融入酱油、精盐、湿淀粉的浆液中，再与干红辣椒、花椒油共舞，炒散之后，葱、姜、蒜、熟花生米相伴，最后浇上糖、醋、盐、味精的浓情芡汁，便成了一道鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸的佳肴。

麻婆豆腐，不仅是四川的招牌菜，更在国内外享有盛誉。以嫩豆腐、牛肉末等为主料，加入豆豉、青蒜苗等辅佐，煸炒出麻辣鲜香的独特风味。

夫妻肺片，一道用料考究的四川名菜。以牛肉、牛杂为主，经过精心炖煮，再配以老卤和各种调料，口味麻辣浓香，色泽红亮。

樟茶鸭子，一道独特的熏鸭菜肴。经过腌、熏、蒸、炸等工序，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的香气，令人回味无穷。

怪味鸡块，属四川怪味型的代表菜。嫩公鸡煮熟后切成小块，浇上特制的调味汁，七味俱全，互不压味，有一种特殊的味道。

干煸牛肉丝，四川的一种特殊风味菜肴。牛里脊肉切成粗丝，经过煸炒，将肉中的水分煸干，再融入各种调味料，牛肉酥香，略带麻辣。

灯影牛肉，一道技术性强、制作考究的四川名菜。经过切片、腌、凉、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，色泽红亮，麻辣干香，肉片薄能透影，回味无穷。

每一道菜都凝聚了四川厨师的匠心独运，每一口都能品味出四川的独特风味。走进四川，走进这美食的世界，让味蕾尽情舞蹈。