渔家爽口菜做法

渔家爽口菜——鲁菜经典

食材准备：

茼蒿，作为绿叶蔬菜的佼佼者，选用新鲜、脆嫩的250克。海螺片，大海的馈赠，取其中100克。准备皮蛋两枚，增添菜品的口感层次。再搭配青、红椒各10克，为菜品增添一抹鲜艳的色彩。

调料准备：

灵魂在于调料，选用水塔陈醋100克，白糖35克，盐10克，味精8克，香油2克，蚝油与明油各10克。

制作过程：

1. 茼蒿洗净后，切成约8厘米长的段。青椒与红椒则切成约5厘米长的细丝。皮蛋去皮后均匀分成八块。

2. 海螺片需要洗净后，切成厚度为0.1厘米的薄片。随后放入沸水中大火汆烫5秒，迅速捞出并控水，再用凉水冲凉，保持其鲜嫩的口感。

3. 将准备好的茼蒿、海螺片、皮蛋以及青红椒丝加入调料进行调匀，然后装入盘中。

菜品特色：

这道渔家爽口菜将鲁菜的风味展现得淋漓尽致。菜品清香爽口，风味独特。茼蒿的鲜嫩、海螺的鲜美、皮蛋的绵软与调料的完美融合，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

每一口都能感受到大海的馈赠与鲁菜厨师的匠心独运，是一道值得品尝的鲁菜经典佳肴。当你品尝这道菜时，仿佛置身于海边，感受那海风拂面、浪花拍打的惬意。这不仅是一道菜，更是一次味蕾的旅行。