炒肉团做法

【美食分享】炒肉团——上海独特夏令名吃

准备好丰富的食材，让我们一同走进这道富有特色的上海小吃——炒肉团的世界。

主要食材：

糯米、粳米与猪五花肉是这道小吃的核心，总量分别为1750克、1500克和750克。每一份材料都承载着独特的口感和味道。

辅助材料：

金针菜与香菇各50克，为炒肉团增添色彩与口感。它们与其他调料一同融入，形成独特的馅料。

调料清单：

白糖、鲜酱油、料酒、生油、味精等，每一种都有其独特的角色。茭白、木耳、葱段、姜片和开洋（虾半）等，为炒肉团带来丰富的层次感和口感。

制作过程：

将猪肉和茭白切成细粒，与其他配料一同炒至香味四溢，制成馅料。接着，将糯米与粳米混合淘净，静置并磨成米粉，蒸熟后揉搓成条，摘成坯子。然后，将坯子按压成圆皮，逐个包入馅料，折叠成棱状裥纹，收拢成一个圆口。将卤汁灌入馅料内，放上一个开洋即成。

炒肉团特色：

炒肉团是一道富有特色的上海小吃。它的皮软韧糯，鲜咸适口。每一个细节都充满了味道和故事，让人回味无穷。炒肉团是上海著名的夏令名吃，也是一道不容错过的美食佳肴。

想象一下，在炎炎夏日，品尝这道富有特色的上海小吃，感受糯米与馅料的完美融合，享受那份独特的口感和味道。炒肉团是一道让人陶醉的美食佳肴，不容错过！