清蒸螃蟹时加些紫苏叶

螃蟹的美味，清蒸最佳。在蒸制螃蟹时，我们需加入紫苏叶与鲜生姜，以化解蟹的寒性并去其毒性。蒸煮之时，当水沸腾后还需继续煮煮至少20分钟，确保将蟹肉中的病菌彻底消灭，方可安心享用。

当您收到亲朋好友赠送的满满一篮螃蟹，却又不能一次吃完时，该如何保存这份鲜美呢？

活蟹的保存有多种方法。可将其置于冰箱之冷藏柜中，但请注意，是冷藏果蔬的那一格，而非冷冻柜。也可以采用“干放”之法，但需确保存放于阴凉之地，以防螃蟹因高温而死亡。更推荐的做法是将螃蟹置于盆中，盆内无需加水，只需在盆上覆盖柔软的菜叶，这样既能保持螃蟹的生存环境湿润，又能使其获得充足的氧气。

对于已经捆绑好的螃蟹，也可采用加水存放的方式，但切记水位不可超过蟹背，以保证螃蟹能够在水面上自由呼吸。以上三种保存方法，可使捆绑后的螃蟹存活一周左右的时间，但为品尝到鲜的口感，还是建议尽快食用。

而在享用螃蟹之时，还需注意一些饮食禁忌。在餐馆用餐时，茶水虽为常见饮品，但在吃蟹之时及吃蟹后一小时内，最好避免饮茶。因为茶水会冲淡胃酸，使蟹肉中的某些成分凝固，从而影响消化吸收，甚至可能引发腹痛、腹泻。为了您的健康着想，吃蟹时请尽量避免饮茶。