三元及第的做法

主料

这道精美佳肴的主料包括：8头新鲜花胶筒，总重约20克（干品约重10克）；精选五羊鱼翅，总重约30克（干品约重20克）；以及一只肥硕的4头大虾。

辅料

其辅料包括：鹰粟粉、特技XO酱、茄汁、鲜芦笋、生油、黑芝麻粉、牛油、脆浆粉、高汤以及适量的调味料。

三元及第的制作工艺

将大虾去壳并开背洗净，然后进行腌制，让其充分吸收调料的味道。接着，将花胶筒浸软，并使用热水进行焗发，取出后切成方形。准备好烤熟的咸蛋黄并打碎。

将生磨黑芝麻粉、高汤和调味料混合烧开，然后洒在菜肴的两侧即可。

菜品特色

这道“三元及第”菜品特色鲜明，层次分明。第一层是清爽鲜美的虾肉，第二层是微辣可口的鱼翅，第三层则是金香糯口的花胶。由于这道菜口感丰富多变，故得名“三元及第”。

每一口都能体验到不同的口感和风味，让人回味无穷。花胶的糯口、鱼翅的鲜美和虾肉的清爽相互搭配，再辅以特制的调味料和黑芝麻粉的香气，让人仿佛置身于美食的海洋之中。无论是作为家庭聚餐还是宴请客人的佳肴，都能让人留下深刻的印象。

“三元及第”是一道精致的美食，制作过程中注重细节，口感丰富多变。每一口都能让人感受到厨师的用心和热情，是一道令人陶醉的美食佳肴。