腊味香芋煲怎么做_粤菜

香芋腊鸭腿炖香菇汤

寒风凛冽的冬季，一碗暖洋洋的炖汤无疑是最贴心的慰藉。今天，就让我们一起烹饪这款冬日养生佳品——香芋腊鸭腿炖香菇汤。

材料：

香芋300克、腊鸭腿一只、香菇四枚。还需要姜、盐、黄酒和糖来提味。

步骤：

1. 准备食材：香芋削去外皮，切成均匀的小块。香菇则经过仔细清洗后，也切片备用。

2. 腊鸭腿预处理：将腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，煮上10分钟。这不仅可以去除多余的盐分，还能让鸭腿肉质更加鲜嫩。

3. 鸭腿切块：煮过的腊鸭腿捞出，切成适当大小的块状。

4. 煲汤：砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒。大火烧沸后，转小火慢慢煲煮30分钟，让汤汁逐渐浓郁。

5. 加入主食材：芋头块和香菇片放入锅中，继续小火慢煲20分钟。这段时间里，香芋的绵密和香菇的鲜美逐渐融入汤中，使得汤味更加丰富。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，撒上新鲜的香菜末，增添一抹清新的味道。

厨房小贴士：

因腊鸭腿本身带有咸味，所以在放盐时一定要适量，以免过咸。

这款香芋腊鸭腿炖香菇汤，融合了香芋的绵甜、腊鸭腿的鲜美和香菇的香醇。冬日里，来一碗这样的热汤，真是暖心又养生。快动手做起来吧！