紫菜鲜菇汤的做法

美食制作：鲜味紫菜白玉菇鸡蛋汤

材料准备：紫菜10克、新鲜白玉菇200克、鸡蛋一个，点缀少许青蒜末。

调料准备：适量的盐、生抽用来调味，鸡精提升鲜味，最后淋上几滴香油，让汤更加香滑。

制作步骤：

1. 处理白玉菇：先将白玉菇的根部去除，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

3. 煮汤基础：在锅中加入适量的水，放入紫菜，用中小火慢慢煮。

4. 加入白玉菇：当紫菜开始膨胀时，将白玉菇放入锅中，继续煮约5分钟，让白玉菇的鲜美味道融入汤中。

5. 倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，同时用锅铲轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。

6. 调味：根据口味调入适量的盐和生抽，继续搅拌。

7. 完成制作：当汤开始沸腾时，关火。调入鸡精，淋上香油，最后撒上青蒜末，轻轻搅拌均匀即可。

小贴士：选择无沙的干净紫菜是制作这道汤的关键，这样能保证汤的清澈与口感。白玉菇的新鲜程度也直接影响着汤的鲜美，建议选购时挑选饱满、色泽洁白的新鲜白玉菇。

这道紫菜白玉菇鸡蛋汤，既有紫菜的鲜美，又有白玉菇的嫩滑，加上鸡蛋的丝滑，使得整道汤品味道丰富，营养丰富。在家中制作，不仅可以品尝美味，还可以根据自己的口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。