奶油炸糕的做法

北京特色小吃中的奶油炸糕，是一道营养丰富的美食佳品。它选用优质的面粉作为主要原料，经过精心制作，成为一道口感酥脆、香甜可口的小吃。

制作奶油炸糕的第一步，需要烧适量的开水。待水开后，转小火，将面粉慢慢倒入锅内。这时，需要迅速搅拌，直到面团由白色变成灰白色，且不粘手。然后取出面团稍微晾干，成为烫面。

接着，将白糖用水化开，香草粉也用水调匀。在另一个碗中，将鸡蛋液搅拌均匀，分几次加入到烫面中。然后，加入奶油、糖水和香草粉水，揉搓均匀，直到面团变得柔软且有弹性。

接下来，在锅内倒入足够的油，用旺火烧至冒烟。这时，转小火，将揉好的面团分成40个小球。在入锅前，要用手将每个小球摁成圆饼。然后，逐个将圆饼放入油锅中。当饼膨胀成球状，并呈现金黄色时，就可以捞出来了。

将炸好的奶油炸糕滚上白糖，一道美味的北京特色小吃就制作完成了。

每一口奶油炸糕都充满了酥脆和香甜，让人回味无穷。它的制作过程虽然繁琐，但每一步都是必不可少的，保证了最终的口感和品质。如果你来到北京，一定不要错过这道地道的小吃，它会让你流连忘返。