蒜香烧鱼的做法

蒜香烧鲈鱼

主要食材：新鲜的鲈鱼一条，肥美鲜甜。

辅助伴侣：青蒜、尖椒和香菜，为这道菜肴增添色彩和口感。

调料准备：食盐、酱油、味精、姜片、料酒和胡椒，每一味都是烹饪美味的秘诀。

制作步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用料酒和胡椒盐均匀涂抹全身，让其腌制约10分钟，锁住鱼肉鲜美。

2. 青蒜斜切成片状，香菜梗切段，叶子保留，尖椒同样斜切片状，备用。

3. 烧热一锅油，放入姜片爆香，接着放入鲈鱼，煎至两面金黄，约八分熟。

4. 加入切好的辣椒片、葱白、香菜梗，再淋入料酒，加入适量的水、酱油和味精，调中火拌煮均匀。

5. 盖上锅盖，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁入味。

6. 炖至鱼肉熟透，起锅盛入盘中，撒上新鲜的青蒜片和香菜叶，再淋上锅中浓郁的酱汁。

烹饪小贴士：

1. 青葱和香菜不仅增添了菜肴的口感，还具有杀菌、整肠以及促进血液循环的效用。

2. 若鲈鱼肉较厚，可在鱼肉上切几道刀口，这样可以使鱼肉更快熟透，更加入味。

3. 烹饪过程中，适时调整火候，确保鱼肉既熟透又不失其鲜嫩口感。

一道色香味俱佳的蒜香烧鲈鱼就制作完成了。品尝这道佳肴时，不仅可以感受到鲈鱼的鲜美，还能体验到蒜香、香菜等食材带来的丰富口感，实为餐桌上的美味佳肴。