茄汁萝卜丸子的做法

茄汁萝卜丸子

原料包括白萝卜与绿心萝卜各150克（若只使用一种萝卜也无妨，旨在废物利用），鸡蛋一枚，香菜适量以及大约100克的面粉。这是一道制作起来并不复杂的美食，接下来让我们进入烹饪环节。

首先将萝卜洗净剁碎，但注意不要过于细碎，然后挤去多余的水分。香菜同样被切成细末。接下来，将这些准备好的萝卜和香菜放入容器中，加入鸡蛋、盐、鸡精、五香粉以及葱姜末，搅拌均匀。

接着，加入面粉并混合均匀。锅中应倒入足够的植物油，烧至七成熟。将混合好的萝卜馅挤成小丸子，然后放入油锅中。用中火慢炸，直至丸子变成金黄色并且完全熟透，然后捞出。

将炸好的丸子摆入盘中。我们另起炒锅，倒入适量的清水。然后，加入番茄酱和糖，煮制成浓郁的茄汁。使用水淀粉进行勾芡，再淋入熟油，使茄汁更加诱人。

将这美味的茄汁浇在盘中的丸子上，撒上一些白芝麻，一道美味的茄汁萝卜丸子就完成了。

小贴士：要想炸出美味的萝卜丸子，关键在于不要放太多的面粉，否则会变成面疙瘩。调料要适量，过多的调料会掩盖萝卜本身的清香味。在炸制过程中，要时常搅动锅中的丸子，让它们均匀受热，颜色一致。制作茄汁时，要根据个人口味调整番茄酱和糖的用量。淋入适量的植物油可以使茄汁更加油亮，让丸子更加诱人。享受这道美味佳肴的也享受制作过程中的乐趣吧！