怎么做辣白菜

川菜经典——辣白菜的烹饪之道

主要食材：天津白菜（或黄芽菜）250克。

辅助食材：干辣椒少许。

调料：白糖60克，麻油5.25克，香醋60克，花椒粉适量，姜丝少许，精盐少许，泡辣椒丝少许。

开始我们的烹饪之旅：

一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节）。将其浸入盐水中泡制两小时，捞起后挤干水分，放入盆中。在白菜上覆盖姜丝和泡辣椒丝，为菜品增添风味。

二、接下来，我们将麻油、干辣椒粉和花椒在锅中烧滚，淋在白菜上。这一刻，你能感受到香气的扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

三. 加入糖和醋，盖上锅盖焖煮数分钟。在这段时间里，各种调料与白菜的完美结合，将辣、酸、甜的味道发挥到极致。

这就是川菜的经典之作——辣白菜。其特色在于：味道辣而脆，酸甜可口，颜色白中带红，四季皆宜。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能让人食欲大增。

当你品尝这道辣白菜时，仿佛能感受到川菜的独特魅力。每一口都充满了香醋的酸、白糖的甜、麻油的香和花椒的辣，让人回味无穷。

如果你想尝试不同的川菜风味，不妨亲手制作这道辣白菜。它不仅能让你品尝到美味的川菜，还能让你感受到烹饪的乐趣。快试试吧！

这道辣白菜是川菜的代表之一，其独特的味道和丰富的口感让人难以忘怀。如果你喜欢川菜，那么这道辣白菜一定会成为你的最爱。