香煎金鲳鱼

一起烘焙网为您带来香煎金鲳鱼的制作方法。这是一道家常美食，主要工艺是煎制，口味香醇，制作难度简单，所需时间约为30至45分钟。

准备好食材：新鲜的海捕金鲳鱼一条，以及一块姜。金鲳鱼肉质滑嫩，与养殖的相比，腹部肥油不多。

制作过程如下：

第一步，将金鲳鱼清洗干净，去除内脏和鱼翅，用厨剪去除尾巴。在肚子和鱼头里塞入带皮姜片，增加口感和香味。

第二步，给鱼身均匀涂抹盐，并撒入鲜蘑黑胡椒末。在鱼身上拉几刀，这样可以让鱼肉更易熟透。这一步非常重要，不要颠倒调味和切花刀的次序，以确保味道均匀渗透鱼肉。腌制时间至少半小时。

第三步，用姜片起锅，将鱼轻轻滑入平底锅中。

第四步，一面煎至金黄色后，再翻面煎另一面。记得不要急于求成，要用小火慢慢煎制，这样更容易控制火候。当两面都煎至金黄色时，就可以出锅了。

小贴士：煎完鱼的姜片变得特别好吃，不要浪费。

金鲳鱼的营养分析：金鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼类食品。它还含有丰富的微量元素硒等营养成分。

温馨提示：平鱼虽然营养丰富，但属于发物，慢性病患者和过敏性皮肤病患者不宜食用。

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