醋溜鱼头

欢迎来到一起烘焙网，这里分享一道醋溜鱼头的做法，让更多的人了解家常菜的魅力。让我们共同这道美味佳肴的制作过程。

家常菜谱分类：香味菜品。口味：烧。所需时间：10-30分钟。制作难度：普通。让我们准备好以下食材：醋10g，生抽5g，糖3g，盐2g（其中1g用于腌制鱼头，1g用于调味），鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g以及淀粉10g。

醋溜鱼头的制作步骤如下：

第一步：将鱼头洗净后劈开，加入适量的淀粉，拌匀。

第二步：在拌好的鱼头和淀粉中加入适量的盐，让鱼头更加入味。

第三步：准备好葱姜蒜和辣椒，将其切末。

第四步：在油锅中加热，将姜蒜末油炸出香味。

第五步：油炸好后，倒入装有葱花的碗中。然后将鱼头放入油锅翻炒。

第六步：加入料酒、香醋和酒醋，将鱼头焖烧。

第七步：焖烧至鱼头露出白色骨头，即可出锅享用。

醋溜鱼头的营养分析：蚕豆淀粉是制作醋溜鱼头的重要原料之一。蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，还含有丰富的胆石碱，具有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙有利于骨骼健康。一般人群均可食用蚕豆淀粉。发生过蚕豆过敏的人一定不要再食用。关于蚕豆淀粉的更多详细介绍，请继续。

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