广式蜜汁叉烧做法

广式蜜汁叉烧的制作秘笈

猪肉，作为我们餐桌上的主角，今日将化身为一道广式蜜汁叉烧，令人垂涎欲滴。

我们要选好叉烧酱。李锦记叉烧酱是制作这道佳肴的绝佳选择。还需备好糖、盐、酱油、料酒、姜、蒜茸等调料，以及糖浆（由蜜糖和麦芽糖混合而成），为叉烧增添独特的光泽和口感。

接下来，进入关键的腌肉环节。猪肉需先用盐水洗净，以去除腥味。然后，将其切成细条或小块，便于入味。涂抹上香气四溢的叉烧酱，再撒上适量的糖、盐和酱油。加入料酒、姜片、蒜茸，一同放入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制12个小时。若你追求更浓郁的口感或处理大块猪肉，建议腌制时间更长，让腌料的味道充分渗透至肉中。

待腌肉完成后，预热烤炉。将腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱。以200度的温度，烤制20分钟。取出后，再涂抹一次酱汁，翻面后继续烤20分钟，确保肉质两面均匀受热。肉的表面已呈金黄色，诱人十足。

将蜜汁与麦芽糖混合的糖浆涂抹在肉的表面，再次放入烤箱烤制15分钟。取出后，再次涂抹糖浆，翻面再烤10分钟。这一步骤能让叉烧的表面更加光泽照人、香脆可口。

当你品尝这道广式蜜汁叉烧时，会发现每一口都充满了蜜汁的香甜和猪肉的鲜嫩，令人回味无穷。按照上述步骤，你也可以轻松制作出这道美味的广式蜜汁叉烧，与家人和朋友共同分享这份美味吧！