宴客菜----东江酿豆腐的具体做法

东江美食，豆腐酿香

豆腐，猪五花肉，香菇，这些简单的食材，在东江人的手中，演绎出一道美味的酿豆腐。这道菜以其独特的农家风味，深受食客们的喜爱。

豆腐，作为这道菜的主体，其嫩滑的口感是这道菜的一大亮点。猪五花肉和香菇的加入，更是让这道菜味道层次丰富，鲜香四溢。豆腐的豆香，猪肉的肉香，香菇的鲜香，三者完美结合，让人回味无穷。

那么，如何制作这道美味的酿豆腐呢？

将豆腐用清水冲洗，去掉豆腥味，然后切成小块。接着，将猪五花肉和香菇剁成碎末，加入葱末、盐、酱油、胡椒粉等调料，搅拌成馅料。然后，用勺子在豆腐块上挖出小洞，将馅料填入。

接下来，将带有馅料的豆腐小火煎制，直至两面金黄。这一步需要耐心和细心，以免破坏豆腐的形状。

调好汤汁，倒入锅中，煮到汤汁浓郁，滋味渗透到豆腐里面。这一步是让豆腐吸收汤汁的关键，也是让整道菜味道更加鲜美的重要步骤。

品尝这道酿豆腐时，你会发现，每一口都充满了浓郁的香味，每一口都是豆香、肉香、香菇的鲜香的完美结合。这道菜无论是口感还是视觉上，都给人一种极佳的享受。

小贴士：在制作过程中，一定要注意火候的掌控，小火慢煎，翻动时要小心，以免破坏豆腐的形状。这道酿豆腐，不仅是东江人的拿手好菜，也是招待客人的佳品。品尝这道美食，你会感受到东江人的热情和匠心。