四川人都爱的调味品 香辣红油_川菜

四川美食以其独特的辣味而著称，其中的香辣红油更是风靡全国，成为一道经典的川味调味品。今天，烘焙网小编将带你一起领略香辣红油的百年魅力，分享一种家常做法。

在食材清单中，我们需要准备生姜一块、大蒜两个、干辣椒十五克、花椒十五克、胡麻油三百二十毫升、辣椒粉五克以及芝麻、丁香、八角、肉桂等香料。

制作的第一步，要将干辣椒和花椒烤脆，生姜洗净切四片，蒜瓣剥好备用。接着，将生姜和蒜瓣放入锅内，加入胡麻油，大火煎至蒜瓣软后捞出。这一步是为了激发香料的味道。

随后，我们将肉桂、八角、丁香等香料放入油锅内，开小火慢慢熬制。这些香料能够赋予红油更加丰富的口感和香气。

接下来，将烤好的花椒和干辣椒放入搅拌杯内，搅拌成粉末。然后，将辣椒粉和搅拌好的花椒辣椒粉放入调杯中，加入加热好的熟胡麻油搅拌均匀。这里需要注意，油温必须高达一百七十度才可以使用。将搅拌好的溶液倒入密封容器中，一瓶自制的四川风味的香辣红油就完成了。

香辣红油的制作过程虽然稍显复杂，但是其口感绝对值得一试。它辣中带香，味道浓郁，是四川美食中不可或缺的一种调味品。除此之外，辣椒与花椒还具有祛湿排毒、温中补气和活血化瘀的功效，能够治疗脾胃虚寒与食欲不振等症状。

每次使用香辣红油，都会让人想起四川的美食文化，那种独特的辣味和香气让人陶醉。如果你也是美食爱好者，不妨试试亲手制作香辣红油，感受四川美食的魅力吧！