川味牛肉面怎么做

川味牛肉面——经典之作，香气四溢！

在这个美味呈现的时刻，让我们一同领略川味牛肉面的魅力所在。只需几种简单材料，便可烹饪出这道令人垂涎欲滴的美食。

材料：挂面300克、牛腱肉200克、竹笋100克。

辅料：姜10克、大蒜5克、香葱10克，以及料酒、豆瓣酱、辣椒油、酱油、盐、白砂糖和适量食用油。

详细制作步骤：

1. 将新鲜的牛腱肉洗净，切成小块，竹笋同样洗净切小块。

2. 锅中加水烧沸，将牛肉块汆水去血水，然后捞出冲净沥干。

3. 准备姜和大蒜，将姜去皮用刀背拍散，蒜瓣剥皮切去根部也拍散。

4. 大火烧热炒锅，加入食用油，放入牛肉翻炒。炝锅时加入料酒，然后撒上白砂糖和酱油，紧接着加入豆瓣酱和红油同炒。投入拍散的姜和蒜，加入没过肉的开水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮3小时。

5. 在另一个锅中烧水，待水沸腾后，下入挂面煮熟。将煮熟的面条捞出盛入碗中，再捞出炖好的牛肉摆放在面条上，最后淋上香气扑鼻的肉汁即可。

小贴士：牛肉可选用牛腩替代，口感会更香醇。川味牛肉面不仅美味可口，更具有一定的驱风寒功能，对胃寒、风湿、类风湿等疾病有食疗作用。其营养价值极高，具有滋阴补肾、强身壮体的功效。

当你品尝这道川味牛肉面时，你会感受到面条的细腻与牛肉的鲜美完美融合，带给你一种独特的味觉享受。赶快动手制作吧，让这道香气四溢的川味牛肉面为你的餐桌增添一抹亮色！