川味版土豆烧排骨的6步做法

土豆与排骨的川味之恋

想象一下，那鲜嫩的猪排骨与饱满的土豆，在热情的川厨手中演绎出一道美味佳肴。这是一道充满诱惑的土豆烧排骨，让人垂涎欲滴。

精选猪排骨450克，清水洗净后，冷水下锅。待水沸腾后撇去浮沫，煮3分钟，将血水倒掉。这步骤是为了去除排骨的腥味，让排骨更加鲜美。

然后，热锅烧油，放入生姜和排骨，用菜油宽油翻炒。当排骨表面呈现出淡淡的金黄色时，加入郫县豆瓣和料酒，继续翻炒半分钟。这时，香气已经四溢，让人食欲大增。

接着，加入清水650克，让排骨在汤汁中炖煮。再加入老抽、白糖、香叶、八角和干花椒等调料，大火煮20分钟。这些调料与排骨的完美结合，让排骨的味道更加丰富醇厚。

当排骨炖煮至入味时，加入切成块状的土豆和额外的350克清水，继续中大火煮10分钟。土豆的加入，让这道菜的口感更加丰满。用大火收汁，关火前撒上味精拌匀。

装盘后，撒上一把葱花，一份色香味俱全的土豆烧排骨就呈现在眼前。看着就让人心动不已，更何况是品尝呢？

这道土豆烧排骨，是川菜的经典之作。它的美味不仅在于排骨的鲜嫩和土豆的绵软，更在于那一份独特的川味调料所带来的丰富口感。当你品尝这道菜时，仿佛置身于成都的街头小巷，感受着那份独特的川菜魅力。

不妨动手尝试一下，让这道土豆烧排骨成为你餐桌上的一道亮丽风景。开动吧，让味蕾感受这份川味美食的魅力！