清蒸鱼最简单的做法一
材料鱼，姜，葱，盐，豆豉剁椒，生抽，香菜，油。
做法
1.将鱼清洗干净，鱼身划上几刀，方便入味。
2.将姜切丝，葱切段，均匀铺在盘子底部，放入鱼（在鱼身上抹少许盐，担心不够味），再在鱼身上铺姜丝，葱段，豆豉剁椒，淋上生抽。
3.将鱼入沸腾的水中大火蒸10分钟，洒香菜碎，淋热油，即可食用。
清蒸鱼最简单的做法二
用料鱼，蒸鱼豉油，植物油，料酒，盐，葱，姜。
做法
1.在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。
2.腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。
3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可。
清蒸鱼最简单的做法三
材料鱼1条，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量。
做法
1.鱼去腮去内脏去鳞后洗净，用适量盐腌2小时。
2.在碟上放上姜丝，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。
5.加入生抽及熟油，撒上胡椒粉即可。
（一起烘焙网编辑姚佳佳）