戚风蛋糕胚的配方与制作（戚风蛋糕胚做法）

戚风蛋糕——梦幻般的蛋糕基础

您是否还记得小时候那松软的口感和浓郁的蛋香？这是最令人怀念的蛋糕口味之一。即使没有华丽的装饰，它的美味依旧让人陶醉。让我们称它为“基础中的明星”。

大约三个月前，我在觅食笔记中发现了它的食谱。那时它被亲切地称为“愤怒的蛋糕”，因为制作过程中容易出现问题，十次尝试可能会有八次失败。但这并不能阻止我们对它的热爱。

制作工具很简单：烤盘、量杯、电子秤等，再加上一个8寸蛋糕圆模，你就可以开始大展身手了。

材料清单如下：低筋面粉、细砂糖、牛奶、色拉油、鸡蛋和柠檬汁。这些都是制作戚风蛋糕的必需品。

生产流程其实并不复杂。将蛋黄和蛋清分离，然后分别打发。在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打至产生粗泡沫，并分次加入细砂糖，直到形成“干泡”状态。接着，将蛋白与蛋黄糊混合，然后倒入圆形模具中，轻轻敲击桌面以释放气泡。预热烤箱并烘烤60分钟。

出炉后，立即将模具倒置进行冷却，这样可以确保蛋糕的细腻口感。之后，抹上奶油或添加一些水果进行装饰，一个完美的戚风蛋糕就制作完成了。

这里有一些小贴士：柠檬汁可以用白醋代替，让打发过程更稳定；搅拌时避免打圈，以防消泡；盛放蛋清的容器必须无水无油；制作时不要在模具内涂油，否则蛋糕无法膨胀。这个基础蛋糕虽然制作起来有些挑战，但只要按照步骤操作，就一定能成功征服它。让我们享受这个梦幻般的戚风蛋糕带来的美味吧！