东北菜老虎菜怎么做（东北老虎菜怎么做法）

东北特色凉菜“老虎菜”是一道令人麻辣爽口的开胃佳肴，适合搭配正餐享用。如果你有时间，不妨尝试一下。

老虎菜是一道色香味俱全的凉菜，属于东北菜系。以香菜和辣椒切丝冷食为特色，味道鲜辣，爽口开胃，对消化大有裨益。虽然名字中带有“老虎”二字，让人望而生畏，但实际上它只是一道以脆辣口感激活食欲的凉菜。

主要食材包括辣椒、香菜、洋葱、葱、花生米等。制作过程非常简单，无需开火，只需将食材切丝并混合调味料拌匀即可。在短短不到3分钟内，一道咸辣爽口的老虎菜就能摆在你面前，让你食欲大增。

具体的做法如下：准备好辣椒、香菜、洋葱、葱等食材，将辣椒、洋葱和大葱切成丝，香菜切段备用。然后将切好的食材放入大碗中，加入约1.5汤匙的鲜甜酱和陈醋或香醋、1茶匙糖和0.5茶匙盐等调味料，用筷子搅拌均匀。最后加入花生拌匀，老虎菜就完成了。

烹饪技巧在于根据自己喜欢的辣度选择辣椒，多加点香菜以增加口感。这道生食菜肴的食材必须新鲜。咬一口，香、辣、酸的不同味道一起进入口腔，蔬菜新鲜爽口，非常过瘾，开胃美味。

老虎菜是一道极具吸引力的凉菜，它的独特口感和制作方式让人难以忘怀。无论是节日餐桌还是日常饮食，都是一道不可多得的好菜。