鸡蛋炒土豆粉图片（鸡蛋炒土豆粉的做法）

美食探索：鸡蛋炒土豆粉丝的独特魅力

一道美味的鸡蛋炒土豆粉丝，让人回味无穷。土豆粉丝与鸡蛋的完美结合，再裹上面粉，味道更佳。

主要原料：

3枚新鲜鸡蛋，200克土豆粉丝。

辅料：

适量的油、盐，一段青葱，三瓣大蒜，适量的酱油、五香粉，一勺黄豆酱，玉米淀粉以及适量面粉。撒上一把香菜，增色又提味。

制作步骤：

1. 将土豆粉丝焯水至软化，捞出备用。

2. 在盆中放入面粉和生粉，混合均匀。

3. 将焯水后的土豆粉丝放入盆中，用筷子搅拌，让其均匀裹上面粉。

4. 大酱、香菜、葱花、蒜片准备妥当。

5. 炒锅中油烧热，加入打散的蛋液和盐，炒成鸡蛋片，备用。

6. 锅中再次加油，放入裹好面粉的土豆粉丝，边炒边用筷子搅拌，炒匀后取出备用。

7. 爆香洋葱和大蒜，加入黄豆酱，搅拌均匀。

8. 倒入炒好的鸡蛋和土豆粉丝，一同炒香。

9. 加入盐、五香粉、酱油调味，让菜品味道更加丰富。

10. 加入香菜，搅拌均匀，即可关火。

11. 煎制一下，让鸡蛋土豆粉丝更加香脆。

小贴士：

粉丝可以提前浸泡至软，也可以焯水，这样处理后的粉丝更加易于炒制，也能更好地吸收调料的味道。

这道鸡蛋炒土豆粉丝，简单易做，味道鲜美，是一道家常的美食佳品。