酸菜鱼火锅怎么做-（最简单的酸菜鱼火锅的做法）

醇香醉人的酸菜鱼火锅

你曾经品尝过一道菜，让你流连忘返，回味无穷吗？今天我要向你介绍的就是这样一道菜——酸菜鱼火锅。这道美味的火锅起源于重庆，以其独特的风味风靡中国。

酸菜鱼火锅的锅底配方堪称一绝。选用新鲜的草鱼为主料，搭配酸菜青菜梗，再辅以葱、姜、蒜等调料，加入山椒、精盐、料酒等，使得锅底的口感丰富，色泽鲜亮。当所有的食材在锅中炖煮时，你会被那浓郁的香气所吸引。

猪骨汤是酸菜鱼火锅的精髓之一。选用猪棒骨、老母鸡、老鸭、猪肘、五花肉等食材，经过预煮工作和熬鲜汤的复杂过程，汤底醇厚，味道浓郁。

在享用酸菜鱼火锅时，你可以将锅底放在炉子上，不点火，将酱汁搅拌均匀，将锅中的食物浸入盘中即可食用。吃完后点火，热腾腾的食材处理完毕并整齐地摆在盘子上，围在锅的周围，汤汁腌沸后，放入锅中冲洗煮熟。每一口都是醇香四溢，让人陶醉。

需要注意的是，鱼片要切得大而薄，煮至刚刚熟。这样能够保证鱼片的鲜嫩口感。野山椒和腌青菜茎要炒香，这样可以让整道菜更加酸辣可口。

当你品尝这道酸菜鱼火锅时，你会被那丰富的口感、醇香的滋味所打动。每一口都充满了独特的酸辣味道，让人陶醉其中，仿佛置身于美食的海洋中。