油炸黄米糕是怎样做成的油炸黄米糕的做法视频

家乡美食——炒黄年糕的记忆

一年前，在家乡冀北边远山区，我品尝了一道令人难以忘怀的美食——黄米炒糕。当地盛产的小米，去壳后称为黄米，颜色淡雅，煮熟后可制成各种糕点。其中，黄米炒糕是最受欢迎的美食之一，只有过年和过节时才能品尝到。

制作黄米炒糕的过程颇为讲究，首先需要将黄米粉碎成面粉，然后用开水搅拌成均匀的颗粒。接下来是蒸糕，将黄米粉分批放入锅中，等所有的黄米粉都蒸熟后，再将其铲进大陶瓷盆里。这一步完成后，大人们会用拳头重重地砸在面饼上，据说越用力踩，味道越浓郁。然后，将面饼切割成小块，压成薄片，放入豆沙、白糖、红糖或蔬菜等馅料，最后炸至金黄色。

每当炸糕出锅，香气四溢，金黄色的外壳酥脆，里面松软香甜。全家人围坐在一起，配上一碗土豆、白菜、粉条和肉，品尝着这道美味佳肴。虽然我现在在外地打工，无法经常品尝到这道美食，但每当想起那甜蜜的回忆，都让人垂涎欲滴。

黄米炒糕不仅仅是一道美食，更承载着家乡人的情感与记忆。每当我回想起小时候家乡的味道，心中都会涌起一股暖流。这道美食让我感受到了家的温暖和幸福。无论走到哪里，我都会怀念那道令人陶醉的黄米炒糕。