鸡油菌炖鸡汤好喝吗鸡油菌炖鸡汤的做法大全

鸡油菌鸡汤（清汤版）

作者：有一颗流星 9个月前

我在网络上找到了炖清汤的方法，决定亲自尝试一番。味道果然不错，令人回味无穷。

主料：鸡腿3只，辅以鸡油菌40克，再配上20颗枸杞。为了增添风味，还准备了少许盐、6-7片姜、西洋参10-15片以及料酒。

制作步骤：

1. 鸡腿洗净，划几刀。加入料酒、姜片、花椒腌制片刻。

2. 鸡油菌用少许小苏打或盐浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。

3. 将枸杞、西洋参用清水洗净，备用。

4. 鸡腿冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，取出鸡腿去骨。再次煮沸后，将肉放回锅中。

5. 准备两个小炖锅，将取出的肉、鸡油菌、西洋参、枸杞和姜片分别放入两个炖锅中。

6. 加入矿泉水，盖上锅盖，慢炖两小时。最后起锅时加入少许盐调味即可享用。

小贴士：若使用盐泡鸡油菌，清洗时务必多次冲洗，以防过咸。

鸡腿不仅美味，还具有诸多营养功效。它能补气填精、补髓，对于身体虚弱、头晕心悸、产后乳汁不足等症状有很好的改善作用。鸡肉易消化，有助于增强体力、强身健体。对于现代忙碌生活的白领来说，常食鸡肉有助于增强免疫力，减少生病机会。它还具有补肾精、促进智力发展等好处。

但在享受美食的也要注意饮食禁忌。鸡腿不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼等食物同食，否则可能引起不适或中毒。烹饪时，掌握技巧与秘诀，让每道菜都散发出诱人的香气！