简单炖豆腐豆腐的炖豆腐的做法

身为一位热爱美食、舞蹈、旅游和摄影的老太太，今天阳光明媚的正月二十八，我居家隔离的第28天，想与你分享一道令人垂涎的家乡特色菜肴——螃蟹焖豆腐。在这南通市连续三天无肺炎确诊患者的日子里，启东市也已连续22天无新增确诊病例，我深感生活逐渐回归平静。

这道菜的鲜美令人陶醉。螃蟹的肉质鲜嫩，与老豆腐的嫩滑完美结合，相互渗透，相得益彰。当螃蟹的鲜味融入豆腐之中，使得整道菜色香味俱佳，令人食欲大开，汤都能被一饮而尽。

制作这道菜并不复杂。将螃蟹洗净，对半切开，涂抹上淀粉。热油中先煎螃蟹，再炸豆腐，直至两面金黄。然后，在砂锅中放入姜片、蒜片、葱，加入豆腐和螃蟹，再加入料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉和水，煮沸后小火煮约15分钟，最后收汁，撒上葱花即可食用。如果你喜欢辣，可以加点辣椒增添风味。

豆腐选用老豆腐，炒煮后能够去除一些豆腥味。而螃蟹的切口处粘上淀粉，可以有效锁住螃蟹的水分，让螃蟹的口感更加鲜嫩。

在这段因肺炎疫情而特殊的时期，我们宅在家里，共同维护公共卫生安全。很多酒店因疫情而关门，螃蟹的价格比过年期间便宜了许多。我们何不利用这个机会，做一道家乡的特色菜，为宅在家的日子增添一丝乐趣和满足感呢？

让我们继续稳定战线，不出门给添麻烦，共同期待春天的到来。在这春天的阳光下，享受这道色香味俱全的螃蟹焖豆腐，感受生活的美好。