红烧鱼的家常做法简单(红烧鱼最简单做法)

红烧鱼

烹饪步骤：

一、前期准备

选用新鲜鲈鱼，去除鱼内脏并洗净。接着，在鱼身斜切几刀，注意不要切断，形成独特的风味。然后，为鱼身抹上盐、料酒，让其静置20分钟，以去除腥味。

二、煎制过程

起油锅，当油温升至五成热时，将鲈鱼下锅。煎制至两面金黄，此时鱼香四溢，令人垂涎。煎好后，将鱼捞出备用。

三、红烧流程

在锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜末，炒香。然后，将煎好的鲈鱼重新放入锅中。加入清水、八角，并倒入酱油、糖以及家乐老母鸡汤口味浓汤宝。大火煮开后，兑入适量清水，使水位没过鲈鱼一半。

四、焖煮与收汁

调入白糖，大火烧开，然后转小火，焖煮10分钟。在此过程中，翻一下鱼身，确保两面均匀受热。浓汤宝在煮化后，会使汤汁变得浓厚，呈现出层层拉丝的美妙效果。继续以大火煮，直至汤汁收干。红烧鲈鱼大功告成，即可盛出享用。

这道红烧鲈鱼，色泽红亮，口感鲜美。在烹饪过程中，通过大火烧开、小火焖煮的方式，使鱼肉充分吸收调料的味道，达到外酥里嫩、入味十足的美妙口感。每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。快来尝试一下吧，享受美食的魅力！