白斩鸡的做法家常做法(暖暖的味道白斩鸡做法

制作美味白斩鸡的秘诀

准备食材：选用新鲜的三黄鸡半只，搭配姜、蒜、细香葱、一颗八角和三个小米椒，还有必不可少的生抽和精盐。

开始制作：

一、将鸡肉进行全方位的清洗，去除所有的脏物，然后沥干水分，放入一个深盘中，等待下一步处理。

二、将生姜、大蒜和细香葱切成均匀大小的块状，放入碗中备用。将八角掰成小块，小米椒切半，以备不时之需。

三、在锅中加入适量的水，然后加热至沸腾。当水热后，将鸡肉、生姜、大蒜、葱段和八角放入锅中，一起煮。记得盖上锅盖，但要确保锅盖不密封，以防汤水溢出。

四、煮的过程中，大约每煮8分钟就需要翻转鸡肉一次，以确保鸡肉两面都能均匀受热。煮足15分钟后，将鸡肉捞出，然后用冰水急速冷却，让鸡肉表皮紧缩，达到外硬内软的口感。

五、当鸡肉完全冷却后，将其放在案板上，用刀切成大小均匀的块状。然后，将这些鸡肉块摆放在盘中，最后撒上一些葱花作为点缀。此刻，一道色香味俱佳的白斩鸡就制作完成了。

这道白斩鸡不仅口感鲜嫩，而且制作过程中充分保留了鸡肉的营养价值。每一口都能感受到鸡肉的鲜美和细腻，让人回味无穷。快来尝试一下吧，让你的味蕾尽享这道美味佳肴！