蜜三刀的做法

制作蜜三刀的传统点心

主材料：中粉、油、麦芽糖、水、无铝泡打粉和白芝麻。这些材料将为我们带来一道经典的传统点心——蜜三刀。

我们将35克中粉、7克油和17克水混合，揉成白皮面团，让其松弛15分钟。接着，我们再取350克中粉、150克麦芽糖、35克油、85克水和泡打粉混合，制成糖酥面团，同样松弛15分钟。

松弛好的皮料和糖酥面团，我们将它们分别擀成方形的薄片。然后，在皮料上刷一层薄薄的清水，将糖酥面团紧密地粘贴在白皮上，再次擀成约7毫米厚的方形片。去掉边角，使其成为一个规则的方形。

接下来，我们将这个大方块切成长2厘米、宽3厘米的小块。然后在每个小块的糖酥部分划上三刀，注意力度要均匀，不要划穿。

之后，我们将这些小面块放入油锅中，用小火慢慢炸熟。我们另起一锅，将糖浆原料加热，直到出现浓密的泡沫状态。

当面团被炸至金黄酥脆时，我们将其取出控油，然后放入热糖浆中，迅速均匀地裹上一层甜蜜的糖浆。我们将蜜三刀从糖浆中取出，撒上白芝麻，放在凉爽的地方晾干。

一道美味的蜜三刀就制作完成了！每一口都能品尝到它独特的甜蜜和酥脆，让人回味无穷。快邀请你的家人和朋友一起分享这份美味吧！

小贴士：制作过程中要注意火候和糖浆的浓稠度，这会影响到蜜三刀的口感和味道。撒上的白芝麻不仅增添了口感，还为这道点心增添了一丝诱人的香气。