金瓜淮山药骨头汤的做法

金瓜淮山药骨头汤

简介：金瓜淮山药骨头汤，一道集营养与美味于一体的传统汤品。金黄的金瓜、洁白的淮山药与鲜香的骨头完美结合，炖煮数小时，汤汁浓郁，口感鲜美。

所需食材：

金瓜半个、棒骨或扇骨1000克、淮山药一根、葱、姜、盐、花雕适量。

做法：

1. 准备阶段：棒骨或扇骨洗净，斩成小块。金瓜洗净，去籽切块状，淮山药去皮洗净，也切成块状。

2. 初步处理：将骨头放入冷水中焯水，撇去浮沫，捞出后沥干水分备用。

3. 炖煮阶段：将处理好的骨头放入多功能炖锅内胆中，加入热水至最高水位线。加入葱段、姜片，并倒入适量的花雕酒去腥。

4. 火候掌控：开始选择快炒功能，快速加热并盖上锅盖，焖煮15分钟。之后转为慢炖功能，保持小火力慢炖3小时。

5. 加入配料：在汤快出锅的前30分钟，加入切好的金瓜和淮山药。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮至金瓜和淮山药软烂，汤汁浓郁。

煲汤小贴士：

金瓜的颜色独特，如果想要保持其完整形态，可以不削皮一同炖煮。

淮山药在去皮时可能会引发过敏反应，建议戴上手套操作。

选择棒骨或扇骨时，尽量选择肉厚实的地方，这样既能喝汤也能品尝到美味的肉。

结语：一碗浓郁的金瓜淮山药骨头汤，不仅是味觉的享受，更是营养的健康来源。在寒冷的冬日，来一碗这样的汤品，暖身又暖心。