麻辣鸡爪

一起烘焙网为您带来麻辣鸡爪的独家做法

家常菜谱中的麻辣诱惑，麻辣鸡爪以其独特的口感和味道深受喜爱。这是一道炖煮的佳肴，主要工艺时间约30至45分钟，制作难度简单，食材和调料明细如下：

主要食材：鸡爪500克

辅助食材：姜1块、八角2个、大蒜3瓣、料酒2勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、葱一段、老抽适量、糖适量。

做法详细步骤：

第1步：准备鸡爪和各种食材，首先剪掉鸡爪的爪尖。

第2步：将鸡爪另外两处切成十字形，用水洗净。这一步是为了去除鸡爪内的黄水，让成品更加清爽。

第3步：冷水下锅焯煮一遍，将鸡爪焯出的杂质去除。

第4步：焯好后捞出，用清水洗净，备用。接着，热锅起油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

第5步：把鸡爪倒进锅中翻炒，加入老抽进行调色，然后添水炖煮。接着加入剩余的调料，如料酒、胡椒粉、鸡精等。

第6步：炖煮约30至60分钟，直至鸡爪熟透。最后收汁，装盘。

小贴士：郫县豆瓣酱较咸，调味时请根据个人口味适量添加。

麻辣鸡爪的营养分析：

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容功效。

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