四川小笼包子的家常版做法

四川美食——小笼包子

小时候，每当上学路上，总会闻到那熟悉的香味，诱人至极。如今远离家乡，外面的包子虽多，却总少了那份家的味道。今天，让我们一起回味那份童年的味道，动手制作地道的四川小笼包子。

食材准备：

主料：优质肉米、自发粉。

辅料：盐、鸡精、糖、大蒜、姜、葱适量，喜欢辣味的可以加入辣椒酱、蛋清和淀粉。

制作步骤：

1. 将面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑。

2. 用保鲜膜封好，置于一旁醒发20～30分钟，让面团充分吸收空气，变得更加松软。

3. 接着，我们来准备馅料。将肉米放入盆中，加入盐、鸡精、老抽、大蒜、葱姜等调料。喜欢花椒的可以稍微加入一点花椒粉，不喜欢的话可以省略。再加入辣椒酱、蛋清和少量水，搅拌均匀。

4. 面团已经醒发完成，我们将其分成大小均匀的面团。

5. 擀开面团，包入馅料，做成小笼包的形状。

6. 在蒸格上刷一层薄油，放置包好的小笼包，然后上锅蒸15～20分钟。

7. 蒸制过程中，可以闻到四溢的香气，那是四川小笼包特有的味道，让人垂涎欲滴。

8. 新鲜热乎的四川小笼包子出炉啦！每一个包子都承载着家的味道和温暖，让人回味无穷。

当你咬下热乎乎的小笼包，馅料鲜美，皮薄馅足，那种满足感无法用言语形容。这就是四川小笼包子的魅力所在，也是我们对家乡味道的深深眷恋。快来一起动手制作吧，让这份家的味道继续延续。