烹饪美食巧用柠檬

除了泡水，柠檬还有哪些令人惊喜的用途？今天，我们跟随美国“每日健康网”一起柠檬在烹饪中的独特魅力。

柠檬的酸性特质让它成为料理中的绝佳小助手。在拼盘水果时，柠檬汁能有效防止鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果因氧化而变色。每当我们榨取果汁时，加入一片柠檬，不仅可以让维生素C的损失降到最低，还能让果汁保持鲜艳的色彩。

蒸米饭时，只需在电饭锅中加入几滴柠檬汁，就能让米饭更加松软，避免过于黏糊。柠檬汁还会让米饭的颜色更加诱人。

对于红糖，只需放入一小片去净果肉的柠檬皮，就能防止红糖结块变硬，保持其松软状态。

生菜一旦缺水就容易失去脆嫩的口感，这时候，只需用柠檬汁和水稍作浸泡，再将生菜放入冰箱冷藏1小时，生菜就能“起死回生”，口感更脆。

在煮鸡蛋之前，先用柠檬汁刷一下蛋壳，不仅可以避免鸡蛋在煮的过程中破裂，煮好后也更容易去壳。

柠檬汁还是极佳的“嫩肉神器”。无论是牛排还是猪肉，烹调前用柠檬汁腌制一下，柠檬中的酸性物质能助分解肉类纤维，使肉质更加嫩滑。

柠檬还能为食物增添无限风味。它可以提升奶油类食物的口感，平衡海鲜的味道，甚至可以作为食盐的替代品，为食物增添一种独特的调味。

小小的柠檬不仅为我们带来清新的口感，还能在烹饪中发挥无穷的创意和用途。让我们在生活中更多地发掘柠檬的潜力吧！