剩菜怎样加热才能留住营养

　　亲朋好友聚会，做上满满一桌子菜，觥筹交错，宾主尽欢，吃到，酒足饭饱，鼓腹含和，满桌剩菜却成了主人头疼的问题。虽有心光盘，却无力进食。只能留作下顿。热剩菜怎样才能最大化的留住营养，也是有窍门的呢!

　　1.鱼类加热四五分钟就好

　　鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，剩下的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

　　2.肉类加热时请加点醋

　　肉类和动物类的食品加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。

　　3.海鲜类加热时应加点作料

　　贝类，海鲜类的食品在加热时最好加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。

　　4.淀粉类请4小时内吃完

　　富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内大家还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

　　加热剩菜，可不是简单的把菜热一下就好的哦，还要根据不同的类别，采用不同的方法呢。要节约，也要营养。二者兼得，才是生活大赢家哦!