如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?

 　　如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?

　　1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸭掌更白

　　2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时

　　3、然后换多几次冰水冲洗，去除鸭掌的油脂

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　　4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度

　　5、一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸭掌越雪白、剔透