青椒辣子鸡的用料
鸡肉半只 青椒
小米辣 蒜头
姜 腌制鸡肉
料酒 盐
青椒辣子鸡的做法
步骤1
鸡肉洗净倒掉多余的水分，放料酒，放平时炒菜两倍的盐腌制20分钟。
步骤2
腌制鸡肉的时间，把其他用料切好
步骤3
水开下入腌制好的鸡肉煮两分钟
步骤4
捞出控干水分
步骤5
起锅烧油，油热下入鸡肉，油放比油炸少些
步骤6
少油炸至表面金黄酥脆，大概8分钟
步骤7
盛出
步骤8
锅中留底油，下入姜蒜小米辣炒出香味
步骤9
下入青椒，翻炒5秒，下一点点盐让青椒入一下味。
步骤10
下入炸好的鸡肉，翻炒5秒，放少许生抽调下色，翻炒均匀，盛出装盘。
步骤11
青椒辣子鸡完成，有了这道菜，多吃了两碗饭。
青椒辣子鸡的烹饪技巧
鸡肉已经腌制入味的了， 所以后面的生抽只要很少的量， 调下色即可。 喜欢吃辣的可以多放几个小米辣哦。
