舌尖上的美食 6家入围“2014亚洲50最佳餐厅”的内

 　　话说中国人对于吃，那是绝对的讲究，近日“2014亚洲50最佳餐厅”榜单，中国有16家，而内地有6家，舌尖上的美食诱惑挡不住，下面一起烘焙网小编就带大家去探访一下内地这六家餐厅，有机会去的话千万要去试试哦。

　　被誉为“饮食界奥斯卡”的第二届“亚洲50最佳餐厅2014”榜单中，中国餐厅强势主导，囊括了16席，其中多间上海餐厅荣登榜单，包括终身成就奖得主Paul Pairet的两家餐厅Mr & MrsBund及Ultraviolet。厉家菜更是双喜临门，除了首度上榜，餐厅总厨及掌舵人厉晓麟荣获2014年The Diners Club®终身成就奖。

　　第八位（名次不变） Ultraviolet by Paul Pairet

　　很难相信世界上有比Paul Pairet的上海项目更先锋的餐厅。这位出生于法国的厨师去年揭开了Ultraviolet的第二化身，UVB(与UBA对照)在同一个空间创立，但有个别突出的效果。

　　每晚只有十位客人到达神秘的场地，进入一个大型的容器，然后主人Fabien Verdier会介绍UVB二十道菜的菜单。最重要的是，陪同每一道菜是各种感官的享受电影和影像放映在四边的墙上;精心设计的灯光照明各款菜式;不同的气味输送到房间里。

　　尽管花样繁多，但Paul Pairet仍然坚持食物是他们的重点，菜单包括不寻常的巧克力鹅肝法式饼和鳕鱼柳青柠肉冻等。

　　第11位（下降4位） 大众化式法国小餐厅——Mr & Mrs Bund

　　Mr & Mrs Bund于2009年开业，以上海著名的外滩命名，其舒适的空间让客人尽情享受上海迷人和不断演变的天际， 重点是大份量的、一起一起烘焙网分享的美食，从而令Paul Pairet达成他要创造一家轻松、大众化和开放的餐馆的梦想。

　　菜单由厨师长Raphaël Vetri负责，显示出明显的法国起源(包括鹅肝、蛙腿和红酒烩牛肉)，在菜单上也能看到Paul Pairet的标志，包括“野餐鸡肉佐蒜泥酱”、“袋蒸黑鳕鱼”和“松露原味面包”等新创菜式。

　　第26位（上升14位） 优雅、怀旧环境中的精致上海菜——福1015

　　虽然这家上海名气餐厅的摆盘并不华丽，但朴素的外表背后却藏着相当完美的传统上海烹饪。福1015属于福1088和福1039的大家庭的一分子(它们的主题都是在历史建筑物内供应高级的上海菜)，且是三家当中最正式和最具雄心的项目。它们三家菜馆都给客人在私人住宅吃饭的感觉，并提供配合它们含蓄优雅的环境的菜肴。

　　主厨卢怿明喜欢简单及传统的菜式，为中坚的中餐美食家提供不带有任何西方影响的上海菜。菜式的主要成分是海鲜蟹肉面包是混合蟹肉和蟹粉再加上陈醋;葱炖海参;卢大师著名的鲍鱼塔是用光亮的酱油冻把鲍鱼放置于一块精细的油松饼中。

　　第33位（下降8位） 探索杭州独特的地方菜肴——湖滨28

　　酒店里的餐厅都提供比较缺乏新鲜感的菜单，看到的都是汉堡包、牛排和沙拉，但幸好湖滨28打破了这个形象。这家位于五星级凯悦酒店内的高级餐厅拒绝采用保守的模式，极有风度地赞美杭州地区的多种美食，提供的地方菜式包括“西湖醋鱼”和“叫化鸡”，但他们最精彩的菜式毫无疑问是东坡肉——多层的扣肉在金字塔形的陶具内炖煮，再塞入滷筍和配上栗子饼。

　　第40位（首度上榜） 感受中华帝国时代的佳肴——厉家菜

　　于2006年创立的这家上海餐厅最近隆重装修后重新开业。厉家的历史可追溯至清朝，即于十七世纪至大约一百年前统治中国的朝代。厉家当今的一家之主是厉晓麟，他的祖父曾负责慈禧太后在北京紫禁城内举办的宫廷宴。厉家的第一家菜馆于1985年开创，他们的餐馆现已遍布中国以及扩展到日本东京和澳大利亚墨尔本。

　　厉家菜的菜式和服务是不负众望的传统及豪华，其厨房以天然的原料和味道、传统的厨艺(此处不允许使用现代的器具)和自古以来的秘密皇室食谱为骄傲。客人可选择一系列的试食套餐，包括翡翠扇贝、糖醋排骨和北京烤鸭。

　　第48位（下降14位） 在上海品尝的正宗法国菜——Franck Bistro

　　身在上海而热爱法国的美食家必须拜访这家法式小餐馆，感受一下巴黎的味道。它隐藏在安静的小巷里，内设的深色木桌子、红色的皮垫子和墙上的照片就正如到达了一家蒙马特的餐馆，而黑板上的菜单(是用法语标写的)包括所有经典的菜式。

　　生蚝、澳大利亚牛肋排佐自制伯那西酱汁和乡村鹅肝批都同样地受本地人和想家的外国人喜爱。客人也可以在餐厅里的小食品店购买法国进口的产品，像芥末、酒醋和火腿。