牛油曲奇怎么做 美食食谱

原料介绍：金桶牛油80克，细砂糖粉25克，低筋面粉与玉米淀粉各75克，以及一小撮盐、1/2茶匙的云尼拿香油。这是一场烘焙的魔法之旅，让我们开始吧！

步骤详解：

第一步：预热烤箱至黄金温度摄氏170度。将低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀，细心过筛去除颗粒。

第二步：金桶牛油使用电动打蛋器高速搅拌约1分钟，直至变得柔软滑润。接下来，以高速持续搅拌约7分钟，期间分三次加入糖粉，最后滴入云尼拿香油。你会发现，牛油的体积逐渐增大，颜色变浅，更加细腻。

第三步：改用胶刮或木勺，将预先筛好的面粉分三次加入。每次加入后，以旋转的方式搅拌，直至干粉完全消失。

第四步：将搅拌好的面糊倒入装有花嘴的挤花袋中。在铺有牛油纸的烤盘上，挤出约13-15块形状。然后将烤盘放入已预热至摄氏170度的烤箱中，烘烤约15分钟。

第五步：烘焙完成后，等待数分钟，将曲奇移至网架上放凉。

小贴士：金桶牛油可在香港的烘焙店或一些售卖东南亚杂货的店铺找到。室温下储存即可。如天气过热导致牛油过软，可暂时放入冰箱使其稍微变硬。制作这种花样曲奇时，建议使用六角或八角的中/大花嘴。同一盘内的曲奇最好大小一致，以确保烘烤均匀。

随着你的手艺越来越熟练，你会发现每一次制作的曲奇都会有着独特的口感和风味，这是一次充满乐趣的烘焙之旅！