早餐食谱大全做法？

一、皮蛋瘦肉粥

材料准备：大米、皮蛋、油条、猪肉、香葱以及食盐。

制作流程：

1. 将大米淘洗干净，加入适量的盐和清水浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分，皮蛋剥去外壳切成小丁，油条也切成同样的块状，香葱切成细末。

2. 接着，将猪肉洗净放入锅中煮熟，捞出后晾凉，用手撕成细肉丝。这里也可以选择使用事先腌好的咸肉。

3. 准备好汤锅，注入清水烧开，放入泡好的大米，再添加肉丝和一部分皮蛋丁。煮开后转小火，慢慢熬煮，最佳时长为一个小时，直至粥变得软糯粘稠。如果时间有限，米熟即可。根据口味加入适量盐调味，并撒入香葱末和油条丁、剩下的皮蛋丁。

二、海鲜云吞面

所需材料：方便面（推荐使用龙须面）、馄饨（自制或现买）、大虾、油菜、高汤（骨头汤或鸡汤均可）、紫菜、香菇、香葱、海米以及调料如盐、鸡粉、胡椒粉和香油。

制作步骤：

1. 处理大虾，去皮、去头、去除肠线，保留尾部，使成品更美观。将处理好的虾洗净。油菜取心洗净。香菇泡发，如需更美观可切十字花刀。香葱洗净切末。

2. 烧开适量清水，下入面条和馄饨煮熟。方便面稍微煮一下即可。夏天可把煮好的面条过水。

3. 如用高汤则味道更佳。若没有高汤，可用煮面的汤。烧开后加入虾仁、香菇、海米、紫菜和油菜，再加入调料如胡椒粉、盐、鸡粉和香油调味。最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可享用。

三、肉末旋饼

所需材料：开水面团、肉馅、葱花、椒盐以及少量虾皮（可选）。

制作步骤：

1. 将肉馅、葱花和椒盐搅拌均匀。将开水面团揉匀后搓成长条状。

2. 将长条分成若干小份，擀成圆形面皮，铺上肉馅后卷起。

3. 卷成长条状后再卷成蜗牛状，轻轻压扁并稍微擀一下。

4. 所有的小饼制作完成后，可放入平底锅中煎熟，也可使用烤箱以200度炉温烤熟。