炖牛肉丸子的做法大全家常做法(炖牛肉丸子的做法大全家常做法窍门)

牛肉丸子汤的家常做法，让您轻松做出美味佳肴！

用料：

牛肉馅 300克（选择带一点肥的，口感更佳）

鸡蛋 1个

盐 适量

葱姜末 适量

耗油 1勺

生抽 1勺

白胡椒粉 适量

香油 1勺

料酒 1勺

清水 50-60毫升

做法步骤：

1. 将牛肉馅放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、耗油、生抽、料酒、白胡椒粉、少量盐，用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

2. 分次加入清水，每次让肉馅充分吸收水分后再加入下一次，直至全部加入完毕，继续搅拌至肉馅上劲。若时间充裕，可用手抓取肉馅摔打，使肉馅更紧实、丸子更Q弹。

3. 锅中放入清水，待水开后，用手将肉馅挤成丸子状，用勺子挖入锅中。

4. 水开后加入适量的盐，撇去表面的血沫，中火煮约8分钟至丸子熟透。

5. 加入鸡精、白胡椒粉、香菜末，搅拌均匀即可享用美味的牛肉丸子汤！

小贴士：

1. 干牛肉丸可提前用温水浸泡2小时，注意掌握浸泡时间，避免过软影响口感。

2. 制作好的牛肉馅可存放到冰箱冷藏室中，随时取用。

炖牛肉丸子也是一道美味佳肴。制作时需注意调料的搭配和煮炖的时间，以下是一种家常做法：

用料：

肉糊 500克

葱 1根

姜 30克

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 2克

淀粉 3勺

鸡精 1勺（可选）

十三香 适量（可选）

老抽 两勺（用于增色）

做法：

1. 将所有调料加入肉糊中，顺时针搅拌至均匀，期间可用手抓揉使肉糊更紧实。

2. 将肉糊挤成丸子状，放入锅中。

3. 凉水下锅，保持中小火煮开后撇去浮沫。

4. 加入适量盐调味，继续煮约10分钟至丸子熟透。最后可加入辣椒油、葱花香菜末提味。炖牛肉丸子汤完成！大小均匀的肉丸搭配浓郁的汤汁，美味可口。您可以根据个人口味调整调料的用量，享受家庭烹饪的乐趣！