厦门有哪些特产-小吃-

小吃在厦门食俗中独树一帜，展现了厦门人民的独特创意和丰富的想象力。品种丰富多样，全国罕见其匹；风味独特，令人难以忘怀。对厦门人来说，小吃不仅是满足口腹之欲的点心或正餐，更是招待客人、展现民风民俗的佳肴。每一个厦门人心中都有一份对小吃深深的热爱，它已经融入了他们的饮食生活中，成为一种偏好、一种习惯、一种民风。

深夜街巷里的烧肉粽叫卖声、马路边骑楼下的煎豆子香气，是许多厦门人心中的故乡记忆。厦门的小吃种类繁多，仅粗略统计就有200多种。制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅遍布全岛，数量众多。其中最具代表性、最负盛名的小吃和摊点、酒楼被广大人民所喜爱。

土笋冻是厦门独有的美味，晶莹剔透、柔韧嫩脆、鲜甜爽口。它是由海边滩涂特有的土蚯加工制作，沾上各种佐料后更别具风味。五香也是一种令人垂涎的美味，用专门的豆皮包裹剁碎的精肉等材料，炸至焦黄香脆，口感绝佳。

蚝仔煎选用新鲜的珠蚝，搭配青蒜、韭菜、地瓜粉煎制，再蘸上特制的酱料，令人欲罢不能。虾面的魅力在于其汤头，熬制的虾壳汤底鲜美无比，搭配面条和虾仁，味道令人难忘。

还有糖葱饼、沙茶面、芋泥、芋枣、芋包等小吃也各具特色。它们或甜或咸、或辣或鲜，令人食欲大增。传统中，许多小吃都与某一摊点的店名或主人名字紧密相连，如好清香的烧肉棕等，这些都是岁月的见证和老字号的传承。

随着时代的发展，厦门的小吃文化也在不断创新和发展。一方面，大众化的小吃被宴席化，以好清香酒楼为代表，将多种小吃精致化后组成风味梅花拼盘，让人们可以在小吃宴席上品尝多种小吃；另一方面，小吃也被家常化，成为家庭餐桌上的常客。

无论是小吃的宴席化还是家常化，都表明了厦门人对小吃的热爱之深切。小吃不仅是满足口腹之欲的美食，更是承载了厦门人的情感和文化传承的重要载体。