学校对承包食堂的监管措施（市教育局要求严厉全市学校食堂经营监管）

核心提示：盐城市市场监管局为了进一步强化学校食堂承包经营企业的食品安全监管，确保学校师生的食品安全，展开了一场为期六个月的学校食堂食品安全大检查。从7月中旬开始，全市的学校食堂承包经营企业都参与了这场名为“安全生产专项整治行动”的行动。

为了深入推动这项工作的进行，该局采取了一系列强有力的措施。

该局严格督促落实“两个责任”，即校园食品安全的主体责任和属地管理责任。每天都会通报全市“三类人”、“三件事”的落实情况，目前全市学校食堂的“日控”、“周检”、“月调度”执行率均高达99%以上。

为了进一步强化对学校食堂承包企业的监管，该局对全市的31家学校食堂承包经营企业进行了深入的摸底调查，采访了近10家学校食堂承包经营企业的负责人。

该局还严格控制加工操作流程，重点调查学校食堂是否严格执行索证索票、进货检验、员工健康管理、食品样品留样等制度。从食品采购、储存、加工、备餐到餐具清洗消毒等各个环节，是否都实现了完全的标准化操作。

该局对于任何食品安全违法行为都持“零容忍”态度。在检查中发现的任何食品安全违法行为，都会受到严肃查处，严重者将受到法律的严惩。目前，已有1家企业因为涉嫌违反食品安全标准而受到查处。

以上信息来源于盐城市市场监管局办公室。