酒店冷菜菜谱大全,酒店冷菜菜谱大全图片

今天我要和大家分享一些酒店冷菜菜谱的趣闻。让我们来看看在酒店婚宴上，哪些凉菜备受青睐。

酒店婚宴都上什么凉菜？

1. 经典凉菜一：如“牛郎会织女”这道素菜，还有台湾鱼皮、红肠拼香芹等。卤白鹅、沾水糯皮兔等也是常见的婚宴凉菜。

2. 经典凉菜二：包括蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇等。海味时蔬、香油凉瓜等也是婚宴中不可或缺的凉菜。

3. 其他经典组合：还包括杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪等，以及蒜泥凤爪、秘制酥鱼等。

接下来，让我们再看看另一道颇受欢迎的酒店凉菜——鹅天堂凉菜的做法。

鹅天堂凉菜酒店做法：

1. 腐竹和木耳需提前用温水泡发。确保腐竹泡软，没有硬心。

2. 西芹要拉掉筋，切片，蒜切碎。

3. 起油锅后，爆香蒜，加入西芹略炒，再放入腐竹和木耳，适量加盐，继续翻炒。三五分钟后即可出锅。

还有凉拌腐竹和凉拌木耳两道酒店凉菜菜谱。这两道菜的制作过程相对复杂一些，包括焯烫、调味等多个步骤，但成品美味可口，是酒店餐桌上的常客。

酒店的冷菜菜谱丰富多彩，每一道都有其独特的制作工艺和风味。这些菜品不仅展示了厨师的技艺，也为食客带来了美好的味蕾体验。希望这些分享能对你有所启发和帮助。