甜酒酿的制作方法甜酒酿的做法（甜酒酿的做法与配方）

甜米酒的制作秘笈

小时候的回忆总是美好，每当冬天来临，总会想起爷爷酿的甜米酒。那香甜的酒汁，每一勺都充满了回忆。现在，让我们自己动手，重温那份美好。

作者：冬日向日葵，豆果食品官方认证专家。

所需材料：

糯米：500克

甜酒酿造药：2g

一碗凉水

步骤详解：

1. 将糯米洗净，浸泡三小时，让米粒充分吸水膨胀。

2. 蒸锅里铺上蒸布，放上糯米，蒸20分钟至熟透。

3. 关火后搅拌，让糯米内部的热气散去，然后倒入冷开水，使米粒分散。

4. 当糯米温度降至30度以上时，撒入甜酒粉，搅拌均匀。

5. 在酸奶机内烧开水，底部撒些甜酒粉，放入拌好的糯米，中间插一小孔，并在孔内和表面撒些甜酒粉。

6. 盖上盖子，放入酸奶机，开机保温三十六小时，直至出现酒香和甜甜的酒汁。

小贴士：

1. 拌入甜酒粉时，要注意温度不宜过高。

2. 煮甜酒时，如果怕烫伤，可以适当减少桂圆的用量，红枣要去核再煮。

成品展示：

成品图1：纯正的甜米酒，色泽诱人，香气扑鼻。

成品图2：甜酒煮蛋，加入了红枣、枸杞、桂圆、鸡蛋和冰糖，是冬季养生的绝佳选择。如果你喜欢，还可以加入一勺驴胶粉，增加暖意。

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