桂林米粉制作大全,桂林米粉做法

今天我要和大家分享一个特别有趣的话题——桂林米粉的制作大全。作为桂林地方小吃中的翘楚，桂林米粉有着“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”的美誉。

桂林米粉的制作工艺相当讲究。需要将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，晾晒成干粉团。接着，将干粉团煮熟，经过反复捣打，使其变得筋道有韧性。通过压榨机将粉团制成韧性极好的米粉条，卷成小团，每团约重二两。

桂林米粉的口味繁多，有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等。其中，马肉米粉被誉为桂林米粉之冠，其风味独特，闻名遐迩。制作马肉米粉时，需要将团好的米粉分成小份，放入马骨头汤中烫热，然后加入腌腊好的马肉片、卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗鲜美无比、香气四溢的马肉米粉就制作完成了。

由于马肉米粉味道绝佳，且碗小量足，顾客往往能一餐品尝数十碗。看到面前堆成小塔的小碗，人们才会惊讶于自己的食量。如今，品尝马肉米粉已成为中外游客游览桂林的重要项目之一。桂林米粉的名声已经远扬四海，与甲天下的桂林山水齐名。

以上就是关于桂林米粉制作大全的详细介绍，希望能对大家有所帮助。