饼用面粉怎么做面粉软饼怎么做好吃

如果你手中有面粉，那么一定要尝试制作这款令人惊艳的蛋糕。这款蛋糕的口感实在是太柔软了，错过收藏的话恐怕会后悔莫及。

两个月前的觅食笔记分享，这次家庭烹饪食谱的主题是近期年糕制作中的意外收获。当时，在煎锅炒年糕的我灵机一动，决定尝试顺便制作一些煎饼。煎饼的制作用油量相较于炒年货干果要少得多，即使你平时不常油炸食物，也能轻松上手。这款煎饼的质地非常柔软，即使隔夜也不会变硬，散发着诱人的香气，而且口感不油腻。

制作这款面团煎饼所需的材料非常简单：纯牛奶150克、酵母2克、盐2克、糖5克以及面粉200克。称取牛奶的重量，稍微加热至温热状态。然后，准备好所有材料，我们就可以开始了。不需要将牛奶煮沸，直接加入酵母、糖和盐，然后加入约150克的面粉，搅拌成非常粘的面团。这个面团不需要揉面，直接密封醒发半小时左右，面团会发酵到原来的1.5倍大。

当面团出现密集的气孔后，加入剩余的面粉，揉成光滑的面团。再次密封醒发20分钟左右。之后，将面团放在撒了面粉的工作台上，分成四份。将其弄圆、压平，然后擀成又宽又薄的蛋糕胚。

在锅中倒入一层浅薄的油，待油热至60%时，放入蛋糕胚，刚刚覆盖住蛋糕胚的1/2即可。在煎制过程中，煎饼会像气球一样膨胀起来。当煎饼膨胀至顶部时，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄色即可享用。

这款面团蛋糕蓬松有嚼劲，皮不脆而香。越嚼越有味，早餐搭配豆浆或其他汤品，简直是美味至极。不要错过这款令人陶醉的蛋糕，一定要尝试制作一下！