新田血鸭的做法视频手把手教你做正宗新田血鸭怎么做

【家乡的味道，新田血鸭的制作秘籍】

在这篇秘籍中，我们将带您一步步走进正宗新田血鸭的制作过程。这不仅是一道美味的佳肴，更是家乡的味道，值得收藏！

所需材料有：约5斤的鸭子一只、适量的生姜、红辣椒若干、少许辣椒、毛豆、油、盐、料酒（这里我们使用烧酒）、生抽。

制作步骤：

1. 将鸭子自己宰杀，接血于碗中。然后去除鸭子的毛皮，开膛取出内脏，清洁干净。

2. 在接鸭血前，碗中放入一勺盐。当鸭血流入碗中时，用筷子大力搅拌，直至凝固。这个过程需要大约20分钟，需要一些耐心和力气。

3. 接着，将生姜切成薄片，红辣椒洗净切片，为炒制做好准备。

4. 鸭子切块，毛豆去皮，蒜切末。这些材料都准备好后，就可以开始炒制了。

5. 将鸭肉倒入热锅中，开始炒制。

6. 炒制一会儿后，鸭肉会出水。

7. 等水蒸气蒸发后，油就会煮出来。

8. 这时候，捞出多余的油，留下适量的油用于炒制。

9. 加入适量烧酒，炒香均匀，再加入毛豆，适量盐，炒匀。

10. 当鸭肉和毛豆煸炒得差不多时，加入切好的姜、红辣椒、辣椒（切半）和蒜末，翻炒均匀。

11. 然后，加入适量开水，最好是鸭肉末，煮沸。

12. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，中途适当搅拌。

13. 当汤汁快收干时，倒入冷冻的鸭血。

14. 炒到所有的鸭块都沾满血水，再倒入生抽，翻炒均匀，直到只剩下一点汤汁。这样，一道美味的新田血鸭就制作完成了！

快来尝试一下吧，让我们一起品尝家乡的味道！