广西家常豆腐泡酿肉,豆腐泡酿肉的做法

豆腐酿肉，一道充满家常味道的菜品，让我们一同探索其最正宗的做法。

准备食材：北豆腐、新鲜猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、白砂糖、料酒、水淀粉、葱、红辣椒等。这些食材将为我们带来丰富的口感体验。

步骤一：将豆腐洗净，吸干水分，均匀切成小块。接下来，用勺子在每块豆腐中间挖个小坑，让肉馅能够更好地填充进去。

然后，将猪肉剁成末，准备好酿肉的馅料。这里有两种做法可供选择：一种是加入生蘑菇、虾米、小葱和肉，再加入调料如盐、油、糖、生粉、鸡精粉等，搅拌均匀；另一种则是将绞肉再剁细，与葱、姜、料酒、盐等调料一起调匀，拌成肉馅。

接下来，拿起一块豆腐，在中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去。以此类推，将所有的豆腐都酿好。

然后，烧干锅倒入油，加入少许盐和一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐。盖上盖子，焖半个小时左右，让豆腐和肉馅充分融合，呈现出鲜美的口感。

另一种做法是将油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮形成凹洞。然后将调好的肉馅填入油豆腐内，抹平。接下来，将装好馅的油豆腐摆入盘中，放入蒸笼，蒸约15至20分钟。出锅后，篦出汤汁，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可享用。

这道豆腐酿肉融合了豆腐的嫩滑和肉馅的鲜美，口感丰富，营养丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜品。希望这份做法介绍对大家有用，大家可以在家中尝试制作，品尝这道美味的豆腐酿肉。